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Xisto 2013 DOC Douro
REFÉRÉRENCES
Classification : DOC Douro
Origine : Douro / Portugal
Type: Vin rouge
Contenu: 75 cl
Alcool: 14.5 vol%
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, other local varieties from Old Vines
Vieillissement: 20 mois en fûts de chêne français
VINIFICATION
Les vignes sont plantées dans les "patamares" (terrasses) et les "socalcos" (terrasses soutenues par des murs de
pierre) du Douro. Les raisins récoltés à la main de Xisto - Roquette & Cazes 2013 proviennent de vieilles vignes
situées dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Superior. Tous les raisins de Xisto - Roquette & Cazes
2013 sont égrappés et broyés. La fermentation a lieu dans des cuves coniques en acier inoxydable à température
contrôlée. Le casier et le retour sont effectués pendant la fermentation. Cette technique française signifie que le
jus est drainé de la cuve de fermentation en laissant le bouchon derrière. Le jus de fermentation est ensuite pompé
sur le bouchon, maximisant ainsi le contact avec la peau. Le résultat est un vin concentré et complexe, élégant et stylé.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: Opaque, avec un bord étroit violet et bleu.
Nez: Très frais et complexe au nez, affichant des arômes floraux délicats, des baies sauvages et des notes épicées
fraîches.
Bouche: Un début élégant qui laisse la place à une épine dorsale solide composée de tanins à la texture de soie
magnifiquement associés à des notes de baies sauvages. C'est un vin élégant et large, avec une finale fraîche et
persistante.
SERVIR AVEC
Accords parfaits: viande rouge, plats de gibier bien assaisonnés.
Décanter avant de servir. Servir à 16 ºC.
Pour consulter et acheter nos vins, vous devez avoir l'âge minimum légal pour consommer de l'alcool.
© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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