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Casa da Passarella "O Œnólogo" 2018 DOC Dão
REFERENCES
Classification: DOC Dão
Origine: Serra da Estrela/ Dão / Portugal
Type: Vin blanc
Contenu: 75 cl
Alcool: 13 vol%
Cépage: Encruzado
Sol: Granit
Cépage roi du Dão, l’Encruzado révèle de manière unique l'élégance légendaire des vins de la région.
Les vendanges sont faites à la main et recueillies dans des caisses de 12 kg, tandis que la vinification se produit
à travers une longue macération pré-fermentaire, suivie d’un léger pressage. Ensuite le moût est mené à un
procédé de décantation naturelle, et la fermentation se déroule de manière lente dans des fûts usagés de 600
litres, en chêne français. Pendant le stage du vin, le bâtonnage est effectué en grande partie dans des cuves
traditionelles de ciment et le reste, un petit pourcentage, est fait en fûts. Fini ce processus, le vin reste en stage
sur lies, accroissant ainsi sa complexité naturelle.
Pour consulter et acheter nos vins, vous devez avoir l'âge minimum légal pour consommer de l'alcool.
© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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