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Alambre 2012 DOC Moscatel de Setúbal
RÉFÉRENCES
Classification: Moscatel de Setúbal DOC
Origine: Azeitão / Setúbal-Halbinsel / Portugal
Type: Vin blanc muté doux
Contenue: 75 cl
Alcool: 17,5 Vol.-%
Cépage: Moscatel de Setúbal
Sol: Argilo calcaire
PRODUCTION
Vinification: Ajout d’eau de vie pour stopper la fermentation. Le vin et les peaux restent en contact durant
5 mois. Élevage: en grands fûts de chêne.
Conservation: Après ouverture, 2-3 semaines au réfrigérateur.
Servir avec: Vin de dessert, fromage bleu, desserts chauds à la pomme, crème à la vanille, mets au caramel,
servir à env. 15°C.
NOTES
Bouquet: caractéristique du cépage Moscatel: un parfum frais de raisin blanc, une orange amère épicée et
une délicate note de miel. Nez ouvert, acidulé et persistant.
Corps: dans son corps l’acidité et le sucré sont équilibrés, la bouche s’exprime immédiatement, sa fraîcheur
juvénile, sa simplicité sont surprenantes. La finale s’achève sur note poivrée.
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