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Fabricant: Quinta do Javali
Code produit: VT005
Disponibilité: En stock
30,00 CHF
RÉFÉRENCES

Classification:  DOC Douro
Origine:  Nagoselo do Douro / Douro / Portugal
Type:  Vin rouge
Contenue:  75 cl
Alcool:  14,5 Vol.-%
Cépages:  Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Cão
Sol:  Schiste

PRODUCTION

Vinification:  Le moût et les peaux sont mélangés manuellement en cuves en béton. Fermentation malolactique
en fûts de chêne. Élevage: 18moisen fûts de chêne français neufs. Léger filtrage.
Servir avec:  Entrecôte, sauces piquantes, mets aux aromes naturellement relevés, jambon sec, sanglier, civets
de gibier, fromages à pâte pressée cuite, servir à 17°C.

NOTES

Bouquet: un nez représentatif du millésime 2013: ouvert et frais, il s’ouvre sur une nuance animale qui s’adoucit
avec le fruit étonnamment élégant. Les aromes de cassis et de groseille deviennent purs, tout le bouquet devient
concis, plus clair avec une fraîcheur végétale.

Corps: structuré, les tannins et l’acidité sont puissants. Le fruit est ici plus amer mais pas moins attirant– le sureau
et la myrtille lui confèrent du volume, un cacao sombre est présent jusqu’en finale. La finale est intense et chaude.

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