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Esporão Private Selection 2016 DOC Alentejo
RÉFÉRENCES
Classification: DOC Alentejo
Origine: Reguengos de Monsaraz / Alentejo / Portugal
Type: Vin blanc
Contenu: 75 cl
Alcool: 13,5 Vol.-%
Cépage: Semillon
Sol: Granit / Schiste / Argile
PRODUCTION
Vinification: Récolte manuelle, pressage immédiat. Le pressage est doux et long favorisant une extraction optimale.
Fermentation en fûts de chêne français neufs (550 l) en cave réfrigérée. Élevage: 9 mois en fûts de chêne, „sur lie“, bâtonnage,
6 mois en bouteille.
Servir avec: Poisson sauté, pintade, mets aux riz et aux champignons, fromages à pâte molle bien faits, servir à env. 12°C.
NOTES
Bouquet: il s’ouvre un moment avec beaucoup de complexité avant de se refermer. Moins typique que les précédents millésimes
il surprend néanmoins de par son équilibre. D’abord frais avec une herbe épicée et des notes d’herbes aromatiques et ensuite un
fruit raffiné. Pas anguleux, changeant et intéressant.
Corps: il possède la même caractéristique d’herbe épicée. L’acidité est prononcée tout comme les notes végétales. Une touche de
miel blond adoucit la force de ce corps très riche. En finale l’acidité est moins anguleuse, le fruit sobre est complété par du poivre.
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© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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