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Cartuxa Reserva DOC Alentejo 2014
RÉFÉRENCES
Classification: DOC Alentejo
Origine: Evora / Alentejo / Portugal
Type: Vin rouge
Contenu: 75 cl
Alcool: 15 Vol.-%
Cépages: Alicante Bouschet, Aragonês
Sol: Granit
PRODUCTION
Vinification: Macération en cuves bois, fermentation malolactique en fûts de chêne neufs. Élevage: 15 – 16 mois
en fûts de chêne français neufs.
Servir avec: Baron d’agneau, risotto aux truffes, foie d’agneau, jarret de veau braisé, fromages à pâte demi dure,
servir à env. 17°C.
NOTES
Bouquet: ce bouquet a besoin de temps avant de s’établir – il devient souple et possède un fruit profond et pur.
Cette charmante combinaison de baies rouges et noires, essentiellement cassis et framboise, se mélange au joli
boisé – et malgré la vanille le bouquet devient frais et acidulé: plus vraiment jeune il présente un réel potentiel de
développement.
Corps: il est fortement charpenté. Formé de fins tannins et d’une puissante acidité sur lesquels est formé le fruit.
Le cassis et la myrtille sont à la base de son caractère sec et fruité, le cacao et une note poivrée lui confèrent son
coté carré et aussi de la profondeur. La finale est comme le corps, épaisse et forte, avec un goût de chocolat
noir persistant et une légère amertume. Il fait forte impression.
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© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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