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Quinta do Crasto Touriga Nacional 2016 DOC Douro
RÉFÉRENCES
Classification: DOC Douro
Origine: Gouvinhas / Douro / Portugal
Type: Vin Rouge
Contenue: 75 cl
Alcool: 14 Vol.-%
Cépage: Touriga Nacional
Sol: Schiste
PRODUCTION
Vinification: „Lagares“ en granit, puis en cuves d’acier inoxydable ouvertes. Élevage: 18 mois en fûts de
chêne français. Le vin est mis en bouteille sans filtrage.
Servir avec: Viande d’agneau, canard sauvage, viande fumée, fromages alpins relevés, servir à env. 17°C.
NOTES
Bouquet: le bouquet est ouvert et très aromatique, cela provient du cépage et du millésime: les arômes
intenses de myrtille et de cassis sont typiques du cépage Touriga Nacional. L’ouverture tend à s’amenuiser,
le bouquet est présent sans déborder – sa richesse prend forme. Le fruit mûr n’est pas son unique
caractéristique, loin d’être simple et superficiellement fruité, ce bouquet est profond. Il captive autant par
ses nuances épicées et résineuses que par son fruit ensorcelant.
Corps: le corps est bien construit, à la fois fort et délicat. Sa base formée de tanins prononcés et granuleux
et une puissante acidité, ne révèle pas tout. Un fin fruité apparaît, contenu, mais aussi mûr que celui du
bouquet. Un goût de cacao se distingue pendant la forte et chaude finale qui se prolonge et vibre longtemps.
Plein, il est complet et ferme.
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© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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