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Esporão Private Selection 2012 DOC Alentejo
RÉFÉRENCES
Classification: DOC Alentejo
Origine: Reguengos de Monsaraz / Alentejo / Portugal
Type: Vin rouge
Contenue: 75 cl
Alcool: 14,5 Vol.-%
Cépages: Aragonês, Alicante Bouschet, Syrah
Sol: Granit
PRODUCTION
Vinification: Éraflage, foulage des raisins, mélange du moût et des raisins. Fermentation alcoolique en lagares.
Élevage: 18 mois en fûts de chêne français neufs et avinés puis maturation 12 mois en bouteille.
Servir avec: Grill de viande de boeuf, viande séchée, cerf, sauce au vin rouge concentrée, fromages à pâte
pressée cuite affinés, servir à 17/18°C.
NOTES
Bouquet: ce millésime 2012 est accessible malgré un bouquet complexe digne d’un très grand vin. Ouvert,
il hésite entre le fruité et l’amer malgré la dominance des arômes de baies rouges et un délicat parfum de
grenade. Le boisé est bien intégré et il souligne le fruit pur.
Corps: une première impression de légèreté corrigée ensuite par la présence de tannins granuleux et d’une
puissante acidité. Cela n’est pas un inconvénient – ils forment une base charpentée au fruit mûr, le vin est
structuré et possède encore du potentiel. Cela se remarque encore pendant la longue finale qui ajoute au
fruit des notes de cacao et de tannins verts.
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© Le Coin Gourmet | webdesign by criativo.net
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